何気ない日々に、上質なひとときを。「ForestBrewing」森のクラフトビールで。

仙台三越バイヤーコメント

「週末を彩る、一杯。」

――西崎悠人（仮名）も、その一人だった。

42歳。二児の父。仕事に追われる日々を過ごしながらも、家族との時間を何より大切にしている。趣味はサウナとキャンプ。都会の喧騒を離れ、自然の中で深呼吸する瞬間が好きだった。

「今週も、お疲れさん」

PCを閉じ、上司に軽く会釈すると、悠人は会社を後にした。週末の始まりは、家族と過ごす食卓から始まる。電車に揺られながら、今夜の食卓を思い浮かべる。妻と共につくる料理と、子供たちの賑やかな声。そして、冷蔵庫に待機している一本のクラフトビール。

――「Forest Brewing」森のクラフトビール。

蔵王連峰の清らかな水と薪火仕込みで造られたビール。悠人は「自然を感じるビール」という言葉に惹かれ、試しに取り寄せてみた。それ以来、週末の楽しみのひとつになった。

「パパおかえりー！」家に着くと、子供たちが駆け寄ってきた。

家族みんなで食卓を囲み、悠人は冷蔵庫を開け、待ち望んでいた一本を取り出した。栓を抜くと、ぷしゅっと軽やかな音が響く。グラスに注ぎ、一口、ゆっくりと喉に流し込む。

――まるで、森の中で深呼吸をしたときのような心地よさ。

目を閉じると、思い浮かぶのは蔵王連峰の雪解け水が流れる渓流の音。

キャンプ場で焚き火を囲んでいた夜の静けさ。

「いい顔してるね」ふと、妻が微笑む。

「このビール、すごくいい。飲むだけで、自然の中にいる気分になるよ」

「へぇ、そんなに？」グラスを差し出すと、妻も一口味わう。

「ほんとだ。飲みやすいし、すっきりしてる。水が美味しいビールって、こういう感じなんだね」

「かもな。俺、こういうのが好きなんだよな。都会のど真ん中にいても、自然を感じられるっていうか」家族との会話が弾む。森の恵みを詰め込んだビール。

――悠人にとって、それはただのビールではなかった。

「週末に、ほんの少しだけ贅沢をする。」

「それだけで、また来週も頑張ろうと思える。」

Forest Brewingのクラフトビール。「何気ない日々に、上質なひとときを。」与えてくれる一杯 だった。

「何気ない日々に、上質なひとときを。」

「自然の恵みを凝縮した、クラフトビール」

私たち Forest Brewing は、宮城県川崎町の豊かな自然の恵みを活かしたクラフトビールを造っています。

蔵王連峰の清らかな水、森から生まれる薪の火、そして地域の資源を最大限に活かした醸造

「この一杯には、自然の恵みを活かし、持続可能な未来へとつなぐ想いが込められています。」

「樹氷で有名な蔵王連峰から湧き出す水で仕込んだクラフトビール」

「氷と雪に覆われ、緑豊かな森と大地に育まれた軟水が生み出す飲みやすい味わい」

このビールが、あなたの何気ない日々に、上質なひとときを与えてくれます。

○水 × 薪 ＝ 森が育んだビール 「自然の恵みを凝縮した、クラフトビール」

クラフトビールの命ともいえる、最高の「水」

私たちのビールは、仙人沢・象ヶ沢の流れを汲む北川水系の軟水を使用しています。無駄な成分が一切なく、ビールの風味を最大限に引き出します。

実際、地元の人々は 「水道水の方が美味しいから、ペットボトルの水は買わない」 と言います。この水を使うことで、Forest Brewing のビールは 驚くほどクリアで飲みやすい味わい に仕上がるのです。

捨てるはずだった「薪」が生み出す、自然の恵みを凝縮したクラフトビール

私たちは、林業の現場で発生する間伐材や捨てられる薪を燃料として活用 しています。一般的なビール醸造ではガスや電気を使用しますが、ForestBrewing では 薪火仕込み を採用。

「余った薪でお湯を沸かし、コストを抑える」

「モルト粕を畜産にまわして資源を循環させる」

こうして生まれたコストの余裕を、ビールの原料に贅沢に投資することで、高品質なビールを手頃な価格で提供できるのです。

クラフトビールを、もっと自由に、もっと気軽に。

クラフトビールというと、「特別な日に飲むもの」「じっくり向き合って味わうもの」そんなイメージを持っている方も多いかもしれません。

でも、Forest Brewing のビールは違います。

■ 週末、お疲れ様の一杯に。

■仕事帰りの晩酌に。

■ ちょっと良いお惣菜を買った日の食卓に。

向き合わなくてもいい。

ただ、日常をちょっと贅沢にするためのビール です。

自然がもたらす、唯一無二の味わい

１．雑味のない、クリアな飲み口

　軟水を使用することで、ビールの雑味を抑え、どんな食事にも合う食中酒として仕上げました。スムースな口当たりで、毎日飲みたくなる飲みやすさを追求。

２．苦味のバランスが絶妙

　軟水がホップの苦味を和らげることで、IPAなどのビアスタイルでもまろやかな苦味と華やかな香りのバランスを実現。苦味が苦手な方にも受け入れられやすいクラフトビールです。

３． 自然の恵みを生かした一杯

　「薪火仕込み」や「モルト粕の再利用」など、地域資源を無駄なく活用。飲むことで、未来の自然を守る一助になるという価値を提供します。

なぜ、クラウドファンディングなのか？

私たちは、ただ美味しいビールを届けるだけではありません。このプロジェクトの目的は、「ビールを通じて、森の恵みを感じてもらうこと」 です。

近年、私たちの暮らしは 森や自然から少しずつ遠ざかっています。私たちは、ビールを通じて 「森の恵み」やその大切さを感じてもらうきっかけをつくりたい。そして、この新しい価値を全国に広げたい のです。

この挑戦に共感していただける皆さまと一緒に、「森のクラフトビール」を全国へ届ける新たな一歩 を踏み出したいと考えています。

森を守り、活かし、繋げるために私たちは、クラフトビールを通じて、森の資源を有効活用し、人と自然の距離を縮めることを目指しています。

■間伐材や薪を使った、持続可能なビールづくりを目指す

■ビール醸造の副産物（モルト粕）を畜産飼料として再利用

■環境負荷を抑えながら、高品質なビールを適正な価格で提供

こうして生まれた一杯が、地域経済の活性化や森の保全に繋がる。

そんな未来を、皆さまとともに創っていきたいと願っています。

今後の活動予定

■ビール製造設備の増強（薪火仕込みの効率化・安定供給のため）

■原材料のさらなる品質向上（地元産の素材の活用）

■環境に配慮した醸造技術の開発

■全国の皆さまにお届けするための流通基盤の整備

あなたの支援で、森のクラフトビールが広がる。「ちょっと気になる」「応援したい」と思った方、ぜひこのビールを手に取ってみてください！一杯のビールが、自然と人を繋ぐ新しい価値を生み出す。

そんな未来を、あなたとともに。

返礼品詳細

酒類販売管理者標識の掲示

販売場の名称及び所在地 ：ForestBrewing　宮城県柴田郡川崎町川内字北川原山238-60　

販売管理者の氏名 ：鈴木孝博 　

酒類販売管理研修受講年月日 ：2023年10月10日 　

次回研修の受講期限 ：2026年10月9日 　

研修実施団体名 ：宮城県小売酒販組合連合会

注意事項

お申込み後のキャンセル及び変更は出来ません。

受領した商品をインターネット等で第三者に譲渡・転売する行為はご遠慮ください。

クレジットカード番号等の個人情報は、専門事業者により安全なサイトで適切に処理されるため当チームで取得することはございません。

本企画の内容は予告なく変更する場合があります。また、止むを得ない事情により予告なく本企画を終了させていただく場合があります。

当サイトでご利用したお取引について確認したいことがございましたら、以下のお問い合わせ先までご連絡ください。

お問い合わせ先

ForestBrewing 醸造所

〒989-1503宮城県柴⽥郡川崎町川内字北川原⼭238-60

お問い合せ： info@forestbrewing.jp

担当者：鈴木